Ekologiska lantbruk lockar matfolk

För dem som vill veta mer om ekologiska lantbruk, träffa en ekobonde och lära sig hur maten produceras erbjuder organisationen Ekologiska Lantbrukare halvdagskurser på lantbruk landet runt. Målgrupperna är bland annat personer som jobbar med mat i någon form, det må vara i en butik eller i ett skolkök.
   Från och med i höst ingår kursen som en del av Coop Konsums utbildning av sina matmästare.

För närvarande har Ekologiska Lantbrukare 32 gårdar, något så när jämt spridda över landet, med i projektet, som kallas Bondens Ekologi.
    – Det ska vara typiska ekologiska lantbruk, med både växtodling och djurhållning, berättar Karolina Jerkebring på Ekolantbrukarna.
   – Det här är andra året som vi kör utbildningen och vi tycker förstås att det roligt att så många är intresserade av att lära sig mer om hur ett ekologiskt lantbruk bedrivs.
   Första året var det drygt 500 deltagare och så här långt har de flesta kommit från skolsektorn – NO-lärare, skolkökspersonal, elevråd och inköpare på skolorna. Men också personal från Ica har gått kursen.
   Och från i början av hösten kommer kursen att vara en del av utbildningen av Coop Konsums matmästare, vilket i dagsläget handlar om cirka 400 personer. Några grupper från Konsum har dock redan tjuvstartat under våren.
   – Vi kommer att förlägga utbildningen till 7 eller 8 gårdar, så lokalt som möjligt, säger Mikael Robertsson, miljöchef på Coop Konsum.
   Ekolantbrukarna välkomnar även andra dagligvaruföretag till utbildningen.
   – Vi ser förstås gärna att även andra butikskedjor vill ta till sig information om hur det fungerar på ett ekologiskt lantbruk, säger Karolina Jerkebring.

En av gårdarna där Bondens Ekologi bedrivs är Hånsta Östergärde i Vattholma norr om Uppsala. Där driver makarna Kjell och Ylva Sjelin ett ekologiskt lantbruk sedan 1987.
   På gården finns utegrisar, nötdjur, får och värphöns. Man har också 57 hektar skog och 70 hektar åker, där det bland annat odlas vete, råg, havre, korn, linfrö och solrosor.
   En utbildningsdag på Hånsta Östergärde inleds med att Kjell Sjelin berättar om hur man bedriver sitt ekologiska lantbruk med en strikt växtföljd på de olika åkrarna och hur djuren flyttas runt för att alltid ha saftigt bete. Efter detta vidtar en rundvandring bland åkrar och djur.
   Kjell Selins föräldrar bedrev en konventionell spannmålsodling på gården. Det innebar att man hade en tvåårig karenstid innan man fick sälja sina produkter som ekologiska när man 1987 ställde om jordbruket.
   – 1990 var vi helt omlagda och uppfyllde alla krav på ett ekologiskt lantbruk, berättar Kjell Selin.
   – Ekonomiskt är detta i princip jämställt med konventionellt bedrivet lantbruk, eftersom priserna på ekologiska produkter är något högre.

Kjell Selin räknar också upp några basfakta för ekologisk växtodling: självklart får inga kemiska bekämpningsmedel förekomma, man ska gynna den biologiska mångfalden och man ska hushålla med näringen.
   – Dessutom får inte GMO förekomma, säger Kjell Selin.
   När det gäller djurhållningen ska djurens naturliga beteende främjas och alla djur ska ha möjlighet att vistas ute.
   Växtföljden är också viktig för en ekologisk odling. Med det menas att samma gröda inte odlas på en viss åker två år i följd.
   På Hånsta Östergärde har man en sjuårig växtföljd, där olika växter alternerar med djurbete.
   – Första året odlar vi baljväxter, andra året betar korna där och sedan växlar vi år för år mellan ärter, råg, korn med mera, berättar Kjell Selin.

Gårdens värphöns går ute i hus med vidhängande betesgård. I några hus finns 30 höns, i andra ett hundratal. När hönsen har betat rent i betesgården spänner Kjell Selin en traktor framför huset och drar iväg det en bit, så att hönsen har fräscht foder att beta. Ungefär var femte dag upprepas proceduren.
   De flyttbara husen har Kjell Selin utvecklat i samarbete med Lantbruksuniversitetet.
   Även gårdens grisar finns i rörliga hus och ingår på så sätt, precis som hönsen, växtföljden.
   Inkomsterna på Hånsta Östergärde kommer främst från ägg, spannmål och grisar. Man säljer produkterna till förädlingsföretag, som Saltå Kvarn, men också till lokala butiker i Uppsala. Dessutom sker en del försäljning direkt på gården.
   Alla ekologiska lantbruk står under ständig kontroll och KRAV gör varje år två oanmälda besök, för att se om gårdarna drivs enligt det omfattande regelverk som finns.
   – KRAV kontrollerar både hur djuren har det och tar prover på växtodlingarna, berättar Kjell Selin.
   – De går även igenom all bokföring för att se att vårt inköpta foder motsvarar vad djuren förväntas äta.