Coops provkök
- en inspirationskälla

Receptutveckling, utbildning, föredrag och kokboksproduktion. Det är huvuddelarna i Coop Provköks verksamhet, efter att testverksamheten förts över till Coop Norden.

– Coop Provkök är en stark resurs, som nu delvis fått en ny roll, säger Christina Möller, chef för Coop Provkök sedan 1980.
   I och med omorganisationen och flytten av Coops servicekontor har provköket slagits ihop med Coop Konsums matmästeri. Den testverksamhet som tidigare bedrevs av provköket förts över till Coop Norden.
   – En kvalitetssäkringsgrupp finns tillsammans med inköpsorganisationen i Köpenhamn, medan experttester på food och non-food sker i Stockholm, säger Christina Möller.
   Provköket startade 1943 och för många har det med åren för många konsumenter blivit just som provköket vill vara – en inspirationskälla och stöd för mat- och hälsointresserade.
   – Provköket har en viktig uppgift att fylla genom att vara rådgivare åt konsumenterna när det gäller hälsa och mat, säger Coop Sveriges VD Svein Skorstad.
   Utveckling av recept, utbildning, utåtriktad verksamhet och kokboksutgivning är idag Coop Provköks främsta uppgifter. Recepten gör man till butiker, stormarknader och tidningen Mersmak.
   – Utbildningsverksamheten är omfattande och är både intern och extern, berättar Christina Möller.
   – Dels är det Coops anställda som kommer till vårt stora kök, men exempelvis landstinget i Stockholms län tyckte att sjukvårdspersonalen skulle lära sig mer om bra matlagning, så vi har haft utbildning för dem.
   – Andra utbildningsgrupper vi har här kommer från Konsum Norrort och ABF.
   – Vi tycker att det viktigt att man inte bara pratar om bra mathållning, utan att man gör det i läcker matmiljö. Så den utbildning vi bedriver är alltid kombinerad med matlagning.
Coop Provkök bedriver också en omfattande utåtriktad verksamhet och Christina Möller, som är Coop Sveriges officiella talesperson när det gäller mat och hälsa, är mycket på resande fot. Hon kan hålla en bra bit över 300 föredrag per år.
   Just nu är det många konsumstämmor som får besök av henne, ena dagen är det Malmö, nästa dag Växjö.
   – En prioriterad uppgift för oss är att förvalta Vår Kokboks goda rykte, säger Christina Möller.
   Svein Skorstad menar att det är bra att Vår Kokbok finns.
   – Den förmedlar en baskunskap om mat som är viktigt att sprida, när det blir allt vanligare att man inte har tid att laga mat. säger han. Vår Kokboks första upplaga kom 1951 och under nästa år är det dags för den 24:e upplagan.
   – Men redan i april i år kommer en omarbetad version av en wok-kokbok, säger Christina Möller.
   Hur Coop Provköks framtid ser ut är Christina Möller klar över.
   – Med förnyad kraft ska vi fortsätta kombinera den svenska husmanskosten med internationella kök, säger hon.
   – Vi vill inspirera till matlagning och hälsa. Idag behöver man också ytterligare lyfta fram och försvara måltiden som företeelse, samtidigt som vi fortsätter att ge gosa råd om hur man får pengarna att räcka längre.