A.W. Henriksson ökar och nyanställer

En produktionsökning på runt 35 procent räknar man med att få under året på A.W. Henriksson AB, en del av Hartwigkoncernen. Företaget tillverkar bland annat charkprodukter åt flera av de stora butikskedjorna, men ungefär en tredjedel av produktionen är produkter med Hartwigs varumärke.

A.W. Henriksson är ett anrikt företag, som startades redan 1875 med en kött- och charkbod i Stockholm. Under årens lopp har man haft ett antal olika adresser i stockholmsområdet, till den nuvarande anläggningen i Slakthusområdet i Stockholm flyttade man 1997.
    Under de senaste månaderna har A.W. Henriksson investerat runt fem miljoner kronor i fastigheten, vilken en gång inhyste en fiskrestaurang. Den är idag ombyggd till en väl fungerande charkfabrik, med den nackdelen att den är i två plan med de interna transportproblem detta kan medföra.
    – Vi har satsat en hel del i skinklinjen, skaffat nya tumlare och köpt in en ny saltinjektor, berättar företagets vd sedan ett halvår, Staffan Christensson. Tidigare har han arbetat på bland annat Livsmedelskompaniet och G. Möller.
    Man gör också investeringar för att förbättra golvbrunnar, byta ut en del dörrar och klä väggar med rostfri plåt. Under de senaste månaderna har företaget nyanställt 5-6 personer och har idag 33 anställda, varav fem personer arbetar i korvfabriken, som ligger i en annan lokal, något skild från den övriga anläggningen.
    A.W. Henriksson levererar varje vecka 20-25 ton skinka, både i form av skivat i plånboksförpackningar och hela rökta skinkor.
    – Vi producerar också stora mängder kassler, olika korvsorter, pastrami och hästkött, berättar Lasse Bengtsson på fabriken.
    Bland korvarna som tillverkas i korvfabriken finns till exempel Lambada och flera andra ölkorvar. Och här gör man också Munsöwurst, som levereras i en stor ring och på vars förpackning konsumenten informeras om att förutom att använda korven som pålägg går det också bra att steka den. 32 vagnar färdigrökt korv produceras dagligen i korvfabriken.
    70 procent av produktionen är legotillverkning åt dels charkföretag som Pärsons, dels år Hemköp, KF och andra detaljhandelskedjor och butiker. Återstående 30 procent är egen tillverkning, det mesta med Hartwig som varumärke.
    – Från och med augusti kommer allt vi tillverkar att säljas under namnet Hartwig, säger Staffan Christensson.
    – Vi kommer nu att diskutera vilka nya produkter vi ska lansera framöver. Varje vara vi tillverkar kommer att förses med ett sigill, ungefär som en cigarrgördel . Sigillet ska till exempel visa att vi garanterar att produkten är rökt på rätt sätt och att vi garanterar innehållet, att det är svenska råvaror bland annat.
    I en annan lokal i Slakthusområdet en bit ifrån A.W. Henriksson ligger företaget Andersson & Lindholm, vilket också är en del av Hartwigkoncernen. Tillsammans omsätter de två företagen 350 miljoner kronor i år.
    Andersson & Lindholm är också ett företag med en historia som sträcker sig bakåt till slutet av 1800-talet. Idag har man 24 anställda, som varje vecka styckar cirka 1400 grisar. Köttet levereras sedan grovstyckat till butik.
    Förra året tillverkade man 2.200 ton charkprodukter på A.W. Henriksson. I år räknar man med att den siffran ska stiga till cirka 3.000 ton. Av denna ökning svarar korvfabriken för drygt 500 ton.