– Det ska vara fräscht och det ska se attraktivt ut. Jag försöker ordna sambandsexponeringar så att kunderna får idéer till maträtter när de står vid disken.
   Det säger Monika Andrés, som är köttansvarig i Konsum Älta i sydöstra Stockholm.
   I den butiken är det inte svårt att få inspiration när man ser de välfyllda och välkomponerade kött-, ost- och fiskdiskarna. Monika Andrés får diskarna att leva, samtidigt som det är en låg fysisk förstörelse.
   Hon ser alltid till att fyllnadsgraden är hög och i början av veckan, när det inte är så många utbudsvaror, ser Monika till att fylla ut med grönsaker, pasta, grädde och annat som kan ge kunden en aha-upplevelse.

   – Disken fylls på allteftersom varorna går åt och när jag går hem vid 17-tiden ska det vara laddat för resten av kvällen, berättar Monika.
   – Det är också suveränt med det packade köttet som vi får från Västerås. Jag var med på ett studiebesök där för en tid sedan och det var intressant att se hur man där jobbade med våra beställningar.

Text: H-G Larsson
Foto: Bosse Carsing