I oktober 1998 ställdes Gröna Konsum Hallstavik om till att bli en av kedjans utvecklingsbutiker. Hur har man upplevt förändringen på butiken?

– Den största skillnaden, som vi upplever det på vår butik, är förmodligen uppdelningen av chefsskapet på butikschef och butikskategorichefer plus att vi alla på butiken tänker mera "mat", säger Gert Frygnevik, butikschef på utvecklingsbutiken i Hallstavik.
   Tillsammans med Ann Johansson, kategorigruppschef kolonial och Kerstin Moberg, kategorigruppschef färskvaror, driver han sedan ett år butiken enligt det nya konceptet. Uppdelningen av chefsskapet har upplevts som mycket positivt av alla tre.

Uppföljning och åtgärder

Gert Frygnevik har hunnit vara med snart 40 år inom kooperationen och har varit butikschef på Konsum Hallstavik i många år. Han har erfarenheter att jämföra med.
   – I den "gamla" uppdelningen av chefsskapet med en biträdande butikschef hände det ofta att butikschefen gjorde allt arbete så länge han fanns på butiken, sedan när han var ledig förväntades den biträdande chefen klara av allt som den ordinarie chefen gjort.
   – Med det arbetssätt som vi har här i Hallstavik är arbetsrollerna mycket tydligare och ansvarsområdena klart uppdelade.
   – Den dagliga driften ansvarar kategorigruppscheferna för och jag hanterar uppföljningen och framtidsplanerna.
    Konkret har det bland annat inneburit att butiken har järnkoll över hur varugrupperna säljer och är snabb med åtgärder.
   – Exempelvis märkte vi en svacka i försäljningen av bröd ganska snart efter vi bytt inredning på avdelningen, berättar Gert.
   – Genom att vi upptäckte problemet nästan omedelbart kunde vi snabbt gå in och göra en åtgärd istället för att upptäcka ett dåligt resultat i slutet av året.

Positiv utveckling

Efter att Konsum Hallstavik blev utvecklingsbutik strömmade kundförslagen in. Kunderna upplevde den nya butiken positivt men saknade vissa varor. Nya produkter plockades in efter hand och idag händer det mycket sällan att någon saknar en vara.
  – Vi tycker att det känns jätteskoj att våra kunder är så nöjda och tycker själva att vi har en fin butik, säger Ann Johansson och berättar vidare:
   – Något som uppskattas mycket av våra kunder är "veckans recept". Varje vecka har vi tre erbjudanden, anpassade till tre tänkta situationer för kunden. Vi har ett billigt-, ett snabbt- och ett festrecept. I butiken samexponeras ingredienserna till recepten så att exempelvis varorna till snabbreceptet är placerade tillsammans strax innanför entrén.

Ann Johansson, Gert Frygnevik och Kerstin Moberg I Konsum Hallstavik kan konstatera att butikens förändring blev mycket lyckad.

   – Den maten ska gå snabbt både att köpa och laga, säger Ann.
    Festreceptet kräver oftast lite mer av kocken och kan ta lite tid att tillaga.
   – För att kunna hjälpa våra kunder med tips och råd utser vi varje vecka en ur personalen som provlagar festreceptet hemma till familjen, helgen innan det kommer till butiken, berättar Kerstin Moberg.
    Matintresset och ambitionerna på butiken är höga, något som kunderna inte varit sena att upptäcka och reagera på – och belöna. Utvecklingen har varit mycket god under året.
   – Samanfattningsvis kan jag säga att vi trivs med att jobba med det nya konceptet, säger Gert, särskilt när man ser vilken utdelning det ger.

Text: Maria Zetterlund
Foto: Anders Lindh

Lars Fins: Strategisk triumf Våra tre utvecklingsbutiker har banat väg för nästa steg i Gröna Konsum. Våra omställda butiker har fått en flygande start, nu gäller det att skicka in ännu mer bränsle i konceptet.     I utvecklingsbutikerna har vi fått fram remarkabla resultat då det gäller prisstrategin och marknadsföringen. Två av våra viktigaste ingredienser har testats i nya former. Satsningen på utvecklingsbutiker är en strategisk triumf och kommer nu att leda till en hel del förändringar i Gröna Konsum.